Brunch med: Daphne Oz

Halvt Fuld


Brunch med: Daphne Oz

Beliggenhed: Glasserie , 95 Commercial St., Greenpoint, Brooklyn

Hvad vi spiste: En mezze-fest i familiestil


Bedstsælgende kogebogsforfatter Daphne Oz er vant til jævnligt at bryde brød med kendte kokkeMario BataliogMichael Symonpå deres daglige rundbords-tv-showTygget. Det er ikke for at nævne et væld af andre all-star gæster, der regelmæssigt laver mad og spiser med rollebesætningen og hendes berømte far, Dr. Oz, som har sine egne meget strenge ideer om kost og sund mad.

Så det er ikke underligt, at jeg har en smule angst ved at tænke på, hvilken mad jeg skal bestille, når jeg møder hende til brunch. Heldigvis var der ingen grund til bekymring. Så snart jeg sætter mig (omend et par minutter for sent, takket være et snigende metrotog), fortæller hun mig, at hun har taget sig friheden til at bestille til os. Lettet er jeg glad for at være i hendes dygtige hænder.

Jeg bliver endnu gladere, når jeg finder ud af, hvad vi spiser. Glasserie, middelhavsrestauranten i Greenpoint, Brooklyn, som hun valgte til vores måltid, tilbyder en mezze-fest i familiestil. Bordet er snart fyldt med en række småretter fyldt med forskellige delikatesser som baba ganoush, hummus, labneh med friske tomater, harissamarineret kålrabisalat, forkullede majssalat, husets oliven og pickles, æggesalat med lakserogn, gulerodstahini , og frisk melon med mynte - alt sammen perfekt til en afslappet og venlig brunch. 'Jeg ville ønske, at hver restaurant ville servere mig 400 forskellige små bidder af alt på menuen,' siger hun.

Jeg vælger efter hendes anbefaling at tilføje en krydret tomat- og æg-shakshuka-agtig morgenmadsgryderet. Med et grin indrømmer hun, at hun næsten bestilte retten til os, mens hun ventede, 'Men jeg tænkte, at det kunne være formastelig ... en lille smule.'


Og så er der brødet. Hun bestilte både det flade brød og et stegebrød, som 'er som en stegt croissantdej,' siger hun. 'Det er så vildt lækkert.' Begge er det perfekte redskab til sunde skefulde af forskellige smørepålæg og salater. Det er i sandhed en velsmagende start på weekenden, og fællesretterne giver vores samtale en intimitet, der generelt kun kommer med mange års venskab.

Jeg fortæller hende, hvordan jeg forestiller mig, at det er sådan, hun starter hver morgen med sin fyrTyggemedlemmer. Mens der er frittatas og havregryn på sættet, begynder Oz faktisk sin dag med at piske en stor gedeyoghurtsmoothie med frossen frugt, avocado og spinat til sig selv og sine to små børn. Hun læger sin portion med en masse kosttilskud. 'Det er et af de forsikringsmåltider, hvor det er ligesom, hvis resten af ​​dagen er ernæringsmæssigt mangelfuld, her er min guldstjerne til morgenen,' forklarer hun. Men hun indrømmer, at hun kan overdrive det en smule. 'Jeg er som en marketingmands drøm,' joker hun. 'Jeg er virkelig gået ind i alle disse forskellige tilskudspulvere, der er til energi og immunitet og kollagenproduktion.'

Hun har sprunget smoothien over i dag til vores måltid. I betragtning af placeringen af ​​Glasserie, lige ved vandet i en gammel glasfabrik på den nordvestlige spids af Brooklyn, går jeg ud fra, at Oz bor i nabolaget i en af ​​de nye luksusbygninger, der er spiret op på tværs af bydelen. Overraskende nok bor hun og hendes familie i Midtown, og hun har rejst over East River, simpelthen fordi hun elsker Glasserie så meget.

Oprindeligt havde hendes bogagent tippet hende til etablissementet, da 'Min fars familie er fra Tyrkiet, og jeg sagde, at jeg elsker mellemøstlig og middelhavskøkken,' siger hun. Efter en middagsdate på Glasserie med sin mand var parret hooked. 'Vi kommer meget tilbage.'


Apropos hendes berømte far, omtaler folk ham nogensinde som Daphnes far? Ikke helt endnu. '[Men] jeg tror, ​​at folk nok giver ham et helvede, fordi de siger: 'Ved du, hvad din datter spiste påDet Tyggei dag?’ Hvilket jeg er sikker på, han har det fint med,” siger hun med et smil. 'Det er bestemt en sjov tur at være på sammen.'

Glasseries fælles natur gav bestemt mening for vores møde, da hendes splinternye bog, Den glade kok: 125 opskrifter på at spise hver dag, som om det er weekend , voksede ud af hendes kærlighed til at lave mad med sin udvidede familie (hun er den ældste af fire). Bogen er dedikeret til hendes mor og bedstemor: 'De originale glade kokke, omkring hvis middagsborde jeg altid vil være i paradis.'

'Jeg voksede op omkring min bedstemors køkkenø og hang derinde,' husker hun og refererer til sin barndom i forstaden New Jersey ('Amerikas eksotiske kulturelle mekka'). 'Vi har nøjagtig den samme gentagede oplevelse i mine forældres hus nu. Jeg har altid elsket at være en del af en stor familie. Jeg trives lidt i kaosset af det,« siger han.

Hendes families måltider lyder lidt som atmosfæren på hendes tv-program, inklusive masser af chat og masser af madlavning. Der er dog én stor forskel: ”OnTygget, jeg er lillesøsteren,« siger hun. 'Jeg har aldrig været i den rolle.'


Ved slutningen af ​​måltidet har vi fundet os til rette i vores egen behagelige snak om vores familier og opdragelse af børn i New York. Og utroligt nok har ingen af ​​os i denne tid tjekket vores telefoner. Da hun endelig ser tiden an, indser hun, at hun er blevet næsten 30 minutter senere, end hun oprindeligt havde planlagt.

Hun driller ud af restauranten og ind i en ventende bil, der kører hende til hendes næste aftale. Jeg undrer mig over, om det er for sent at gøre krav på vovseposen med rester.