Ølelskere: At have en hane derhjemme er nemmere, end du tror

Halvt Fuld


Ølelskere: At have en hane derhjemme er nemmere, end du tror

Jeg er hjemme. du er hjemme. Millioner af os er hjemme i disse dage. Og med alle de bekymringer, frygten og bekymringerne, der holder mig vågen om natten, ville jeg elske bare at gå ned til min lokale bar og få en pint kold, ren fadøl og slappe af et øjeblik.

Mens vi venter på barer og restauranter at genåbne , Jeg har et par måder, hvorpå du kan få brygpub-oplevelsen i dit eget hjem. Læs videre for at finde ud af, hvordan du installerer et fadølssystem, samt hvordan du kan begynde at brygge. Jeg lover dig, at begge projekter kan være meget enkle og også meget givende.


Og når vores ly på plads ordrer er løftet, kan du invitere over dine venner og vise dit håndværk.

PROJEKT #1: FADEØL

'Fadøl er bryggers guld,' sagde en klog bartender engang til mig, og det er sandt. Fadøl er så tæt på, som du kan komme på at drikke lige ud af bryggeriets tanke, og der er mindre indvirkning på Jorden sammenlignet med at købe dåser og flasker.

Men du behøver ikke trænge til en velskænket fadøl, da du kan få fadøl derhjemme.

Vicky Suto ville være glad for at få dig på tryk i løbet af få uger; mindre, hvis du tilfældigvis har et ekstra køleskab og en boremaskine. Hun er leder af e-handel hos Kegworks, en Buffalo-baseret leverandør af alle former for øldispenseringsudstyr, til barer og til hjemmebrug. (Jeg køber gaspatroner fra Kegworks til den bærbare vandhane, jeg bruger et par gange hvert år. Jeg har ikke taget springet til fuldt ud, internt udkast endnu.)


'Folk, der udskyder det projekt og er klar til at tackle det, kontakter mig,' fortalte hun for nylig. 'Vi har set en stigning i konverteringssæt.' Konverteringssættet har alt hvad du behøver for at forvandle det overskydende køleskab til en fadølsautomat. Hvis din lokale ølbutik sælger fustager, sælger de muligvis også konverteringssæt. Hjemmebryggede butikker har dem muligvis også. De løber generelt mellem $160 og $200.

'Det er enkelt,' sagde Suto. 'Alt du virkelig behøver er en boremaskine og grundlæggende værktøjer: en skruetrækker og en skruenøgle. Det er en lavfærdig operation. Det er ikke så svært at få øl på fad.' Din lokale brygger vil med glæde sælge dig en fad og oplade CO2-tanken, der følger med sættet. De har virkelig brug for din virksomhed, og nogle bryggerier sætter allerede nu dybt pris på fustager, da barer og restauranter ikke køber dem. En sixtel tønde, eller 'øllog', er lidt over fem liter øl, lidt over to og en halv sag. En halv tønde rummer omkring syv et halvt etui, men den vejer også omkring 160 pund!

Hold tønden kold på vej hjem, og lad den ikke rulle rundt. En ophidset tønde er en skummende tønde, så sæt den godt fast. Tilslut fustagen og gassen, sæt til køleskabet, og lad det hele blive godt og koldt. Fifler lidt med gasindstillingerne, og bare sådan skænker du fadøl i dit hjem.

Reklame

Ingen ekstra køleskab siddende rundt? Kegworks vil også sælge dig en klar-til-brug kegerator; specialbyggede køleskabe i tøndestørrelse med alt andet end selve tønden. Et enkelt tryk koster omkring 1.300 dollars. (De har også modeller til vin og koldbrygget nitrokaffe!) 'Den sendes om 3-5 dage, men det er fragt,' bemærkede Suto, 'så det er omkring to uger, før det er leveret.' Tilslut den, tilslut fustager og CO2-opladning, og du er klar til at gå.


Sørg for at få et rengøringssæt til at holde din hane renset, så du har frisk fadøl derhjemme!

PROJEKT #2: HJEMMEBRYGNING

Du har fadsystemet, hvorfor ikke lave noget øl til at putte i det? Når alt kommer til alt, som den gamle hjemmebryggerjoke siger, 'giv nogen en øl, og de vil spilde en time. Lær nogen at brygge, og de vil spilde et helt liv!' Det er tungen i kinden, men det slår fast, hvor medrivende hobbyen kan være. Der er heller ingen bedre måde at lære om øl på end rent faktisk at lave det.

Jeg gik til toppen på denne og ringede til Gary Glass, direktør for American Homebrewers Association i Boulder, Colorado. Han fortalte mig, at deres medlemskab er blevet sporet i midten af ​​40 tusinder siden omkring 2014, og han forventer, at tallene vil være oppe ved udgangen af ​​året.

'Vi har set hjemmebrygning have et omvendt forhold til økonomien i fortiden,' sagde han. 'Jeg har lige tjekket Google-søgninger og fundet ud af, at 'hvordan man laver øl' er steget til sit højeste niveau i de sidste fem år. Med den seneste stigning i arbejdsløsheden kan vi se, at tendensen kommer i spil igen.'


Reklame

Det er sandt: Når du har købt udstyret, er det billigere at lave øl derhjemme pr. pint end at købe det. Du betaler trods alt ikke for arbejdet eller de betydelige skatter, kun ingredienserne. Du behøver heller ikke forlade dit hus for at få genopfyldt din fustager.

Og udstyret er ikke så dyrt. Jeg talte med Nancy Rigberg, medejer af Home Sweet Homebrew i Philadelphia. (Afsløring: Nancy og jeg har været venner i årevis; vi drikker begge øl i Philadelphia, det kommer til at ske.) 'Vores grundlæggende sæt til fem gallons starter ved $85,' sagde hun og bemærkede, at de også havde et halvstort sæt for $10 mindre.

Hvad er involveret? Det afhænger af, hvor involveret du ønsker at blive. Du kan bare købe dåser med humlet maltekstrakt, koge det med vand, afkøle det, tilsætte gæren, putte proppen i den (med en fin lille boblende luftsluse, der lukker kuldioxid ud uden at lade ilt og bakterier komme ind), og vent. Når gæringen stopper om cirka en uge, doserer du det med sukker (for at skabe en anden gæring, lige nok til kulsyre), og hæver det af på flasker eller fustager, og venter derefter endnu en uge på brusen. To uger fra kog til glas.

Du kan blive mere involveret ved at gå til det, der kaldes all-grain homebrygning, hvor du rent faktisk maler malt, koger dem for at frigive sukkeret, sir dem, koger væsken med humlen og følger resten af ​​trinene. Dette giver dig meget mere kontrol over den type øl, du laver ... og væsentligt flere pralerettigheder. Når du først betaler for det ekstra udstyr, kan det i længden også blive billigere, givet prisen på korn vs. maltekstrakt.

Når først du går til all-grain, kan du virkelig lave enhver form for øl, du vil, med øvelse og den rigtige rig. Hvis du bliver pakket ind i det, kan du tilføje et køleskab til koldlagrede pilsnerøl. Glass nævnte også Grainfather og Brewer's Edge, elektriske alt-i-én-systemer, der mæsker og koger i et lille fodaftryk ved hjælp af en enkelt stikkontakt. Der er fittings og en pumpe til at køre den varme væske til en spolekøler og ind i en fermentor. Ret smart og alt sammen computerstyret.

Da jeg hjemmebryggede for mange år siden, læste jeg om det, før jeg købte noget. Det er stadig en god måde at starte på. Glas foreslået Hvordan man brygger af John J. Palmer ('Really covers it all') og Brygning af klassiske stilarter af Palmer og den hjemmebrygger, der blev professionel Jamil Zainasheff. 'Jeg bruger deres opskrifter, når jeg brygger,' sagde Glass, 'de er guld.' Rigberg anbefalet Den komplette hjemmebryggede ølbog , af hendes partner George Hummel, som har mere end 30 års erfaring med hjemmebrygning og undervisning af folk hvordan, herunder mange af pionererne, håndværksbryggere i Pennsylvania og New Jersey.

Reklame

Nøglen til at lave rigtig god øl er dog ikke ingredienserne eller udstyret eller bøgerne. “Sanitet, Sanitet, Sanitet! Det er lige meget, hvad du brygger; hvis det ikke er rent, er det ikke godt!' Rigberg hamrede den hjem, og Glas takkede ja. 'Hvis du spørger en [pro] brygger, hvad de laver,' sagde han, 'vil de nok sige 'Jeg renser ting'.'

Hvis det er nøglen, kommer du til at lave fantastisk øl. Det er jo noget, vi alle har øvet os meget med på det seneste.

Så vask dine hænder – igen – smøg ærmerne op, og gå i gang med et af disse pandemiske projekter. Og glem ikke, der er en kold øl i slutningen af ​​det til dig!